Прилепско реване с крушевски локум - сладката кулминация на вечерта

Десертът "Прилепско реване с карамелизирани орехи и топъл сос от крушевски локум"  впечатли гостите със своя нежен вкус, автентична рецепта и съвременна интерпретация на традиционната балканска сладкарска култура. Поднесено като финален акцент на вечерта, реването съчета в себе си богатството на местните продукти, кулинарното наследство на региона и майсторството на приготвяне. Прилепското реване не само допълни тематичната концепция на вечерта, но и подчерта значението на кулинарията като важен мост между културите на Балканите.

В отговор на засиления интерес към десерта, Ви предоставяме и оригиналната рецепта за неговото приготвяне.

Рецепта: Прилепско реване с карамелизирани орехи и топъл сос от крушевски локум (20 порции)

Необходими продукти:

За карамелизираните орехи: Орехи – 200 гр., Захар – 100 гр., Вода – 1 с.л.

За сиропа: Захар – 1000 гр., Вода – 1500 мл.,  Индрише – 3 листа (по желание)

За реването: Яйца – 12 бр., Захар – 200 гр., Брашно – 360 гр.,  Ванилия – 2 бр., Бакпулвер – 20 гр., смлени карамелизирани орехи – 100 гр

За соса: Крушевски локум – 200 гр., Прясно мляко – 150 мл., Сметана – 100 мл., Ванилова захар – 20 гр.,

Начин на приготвяне:

1. Карамелизиране на орехите
Загрейте захарта с водата до златист карамел, добавете орехите, разбъркайте и оставете да изстинат. След това ги натрошете и част от тях смелете.

2.Приготвяне на сиропа
Сварете захарта, водата и индришето за 3–4 минути. Оставете сиропа да изстине напълно.

3. Приготвяне на реването
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете ванилията, брашното с бакпулвера и смлените орехи.Изсипете сместа в тава и печете на 180–190°C за 25–30 минути. След изпичане нарежете и залейте със студения сироп.

4.Приготвяне на соса от локум
Карамелизирайте ваниловата захар, добавете млякото и сметаната, след което и нарязания локум. Загрейте на слаб огън до гладък сос.

Сервиране:  В чиния се излива топъл сос, отгоре се поставя парче реване и се поръсва с карамелизирани орехи. Поднася се топло или леко охладено.

С включването на тази рецепта инициативата „Вечери на Балканите – Северна Македония“ продължава да популяризира автентични вкусове, културни традиции и гастрономически диалог между народите на Балканите.