От село Калиманци до високата гастрономия – иновативният свят на Иван Паскалев

Представяме Snails Group – една от най-иновативните охлювъдни ферми в България, която тази година ще участва в менюто на „Вечери на Балканите- България“. Основана от Иван Паскалев, компанията съчетава биотехнологии, устойчиво земеделие и уважение към природата, превръщайки охлюва в продукт с висока кулинарна и научна стойност.

Фермата се намира в село Калиманци, Община Сандански, и включва охлювъдна ферма, инкубатор, фабрика за храни и производство на охлювен хайвер, изграждайки затворен и устойчив цикъл на работа. Над 100 милиона охлюви се отглеждат с дигитален мониторинг и щадящи технологии за извличане на слуз, а всички компоненти – месо, черупки и биоактивни съставки – се използват пълноценно.

В партньорство с Българската академия на науките Snails Group създава висококачествени биоактивни екстракти, козметични продукти и гурме деликатеси.

Във „Вечери на Балканите- България“ охлювите на Snails Group ще бъдат представени като деликатес, разкриващ чистата природа, модерните технологии и смелата визия на българското устойчиво производство.

Snails Group – когато природата, науката и вкусът се срещат на една маса.